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從農曆年前到現在這幾個月是大頭菜的盛產期, 便宜好吃又爽口, 家人捧場的情況下每周做, 吃不膩的涼拌菜!
先把外皮削乾淨
剖半
使用熟食專用砧板喔
切片
注意厚薄要一致
加兩三小匙鹽巴
一小時就醃出水來了
施加壓力擠出鹹水
把水份倒掉
全部流乾淨喔
打開看看 沒有水份了
加約三匙黃砂糖
再加 糯米醋 ( 蘋果醋/ 梅子醋 或 檸檬 都行)
把砂糖淹過的量即可
淋些香油
把糖醋水加入
酌量辣椒油(個人喜好)
攪拌均勻
馬上就完成囉...
嗯... 清脆爽口, 好吃 ~~ 上菜!
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